唇齒留香 陽朔美食的獨家記憶

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導讀桂林陽朔不光擁有絕美的自然風光,特色美食也是別具一格,獨具匠心。今天拋開美景不談,專門說說陽朔的美味佳肴。 漓江邊清蒸劍骨魚 漓江邊清蒸劍骨魚 漂流漓江至午時,中途上岸於一農家用餐。漓江的劍骨魚除了一根主心骨外幾乎沒有小的骨刺,味道鮮美、肉質細膩,很適合小小朋友吃。對於我這個無魚不歡的大朋友來說,也是吃得忘乎所以。真得很好吃啦!據我 ...

桂林陽朔不光擁有絕美的自然風光,特色美食也是別具一格,獨具匠心。今天拋開美景不談,專門說說陽朔的美味佳肴。

漓江邊清蒸劍骨魚

漓江邊清蒸劍骨魚

漂流漓江至午時,中途上岸於一農家用餐。漓江的劍骨魚除了一根主心骨外幾乎沒有小的骨刺,味道鮮美、肉質細膩,很適合小小朋友吃。對於我這個無魚不歡的大朋友來說,也是吃得忘乎所以。真得很好吃啦!據我們的伐工師傅說這魚當地村民從漓江捕獲後以58元一斤賣給店家,店家再以68元一斤賣給我們這些游客,我覺得不貴啊,才賺10元一斤,而且不知道這後面的蔥油用了什麼料,口味很特別!

漓江筍干炒腊肉

漓江筍干炒腊肉

誰能相信,我這個平時不碰豬肉的人居然看見腊肉會口水直流呢!今年很奇怪,特別迷戀自制的腊腸和腊肉。年前想自個去市場做些來家裡掛著,可惜一直抽不出時間。正巧小翁MM的奶奶說做了香腸問我要不要吃,我連忙說“要的要的要的。”於是MM特地給我送來單位。可惜過年回衢州了也沒來得及吃上。這回在陽朔看見店家廚房裡掛滿的腊腸和腊肉,口水就直往下咽。這盤筍干腊肉真是大大的解饞了!我喜歡的腊肉一定要有煙熏味,還要花椒味,一定要!絕對的!接下去在陽朔的幾頓正餐好像都離不開腊肉,可是這家的最好吃,份量也最足!

漓江小炒蝦

漓江小炒蝦

這也是去漓江必吃的一道菜。雖然個頭並不是很大,但是很鮮嫩。微微油裡炸過,連殼一起吃,不噎喉嚨而且很補鈣!這裡要特別推薦一家在西街的餐廳,就在西街口“鮮花滿屋”客棧的對面。名字我居然忘記了應該是什麼大姐飯店,因為在陽朔類似的什麼姐飯店好多。選擇這家飯店是因為她就在第一天晚上入住的客棧樓下,當時我在樓上沿街的陽台上看夜景,就注意到這家的生意特別旺,很奇怪這家門面如此樸素的飯店居然如此好生意,因為和她斜對面的那家飯店比,簡直就是天壤之別,對面那家我盯了3個晚上,除了每天晚上員工的一桌外居然沒有一桌生意!更值得一提的是這家什麼大姐飯店的老板的待客之道。

那晚做我們對面一桌來了個很壯碩的女生,一個人點了啤酒魚,小炒蝦,炒蛋,腊肉等5個菜,就著米飯和煙吃完後,和老板說埋單。這時候她問可以刷卡麼?老板說我們這裡沒有刷卡機。那壯碩女生說,那這裡最近的取款機在那裡?我要麼壓個什麼東西給你先,我去取現金。老板在連忙說不用壓東西並在門口指點她去取款機的路。然後那女生的背影在我們眼前消失。此時,點菜小姑娘在老板耳邊嘀咕了幾句,但是老板很從容。我突然變得很“三八”,問了從身邊經過的老板“老板,你覺得那女孩子會回來麼?”老板笑笑說“會的。”我開始計時,並開始和對坐的人打賭……在時間過了約摸15分鐘後,門口再次出現了那個壯碩的影子,更可愛的是,剛才那個點菜的小姑娘居然跳躍的衝進裡屋,一邊跳還一邊喊“老板老板……”然後老板出來,幫那女生打包未吃完的一些蝦並收了這頓飯的現金。

漓江啤酒魚

漓江啤酒魚

說起漓江啤酒魚,那是眾所皆知的一道菜了。網上有評價說味道一般,可我覺得挺不錯的。關鍵是要選對魚和選對做這道菜的師傅。之所以這樣說,是因為我在西街吃了兩家的啤酒魚。第一天晚上吃得很掃興,也因此信了網上的評價。第二天選擇了上面介紹的那家某大姐飯店,於是重新定義。啤酒魚用的是漓江的毛骨魚,和劍骨魚應屬同類,也是只有一根主干骨,但是他的價錢比劍骨魚略微便宜些。整魚活殺切塊,加番茄紅椒和青椒大蔥做輔料,色香味俱全。我們選擇了干鍋的做法,吃的時候干鍋下面小火一直持續煨熱,吃完魚肉後加桂林米粉白湯和附送的凍豆腐和菜心,這樣葷素搭配就不膩了。

西街桂花蓮子羹

西街桂花蓮子羹

這個一定要吃,在西街有很多。

老板認真的做著自己的小生意

不過這家尤為突出,攤位上寫著:“唯我最早,別與我爭”。


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