說起老媽蹄花，這可是成都人都知曉的大補的好美食，就連各路明星比如那英、張惠妹到成都開演唱會也不會放過它。老媽蹄花其實就是白湯燉的豬蹄，還有一碟“蘸碟”，因為燉得火候很到位，所以蹄花相當細膩而爽滑，用筷子夾起蹄花，輕輕一抖，帶皮的肉和骨頭便分了家。
成都老媽蹄花
夾一塊肉入口，燉得很爛，而且是湯鮮皮嫩，濃而不膩，入口即化，令人回味無究。大家都在盡興地啃著蹄花，喝著濃湯，那爽快怎是用語言可以形容。
老媽蹄花相關信息
人民公園附近有不下5家“老媽蹄花”，這裡面沒有明顯的口味等級差別，都比較值得推薦。2008年的時候就賣到13元一根了，後來15元一根，基本上都是一年一次、一元一元地隨著原材料價格的上漲而上漲，而最新的一根蹄花的售價要18元了。
老媽蹄花店除了招牌的蹄花外還經營了各種炒菜、鹵菜和拌菜，干鍋等四川有名的特色菜在這裡也都找得到，而且多數蹄花店都是24小時營業的，半夜三四點到這裡都還很熱鬧。很多玩耍的人都要吃一碗蹄花，喝一碗熱湯，才算是美妙的一天心滿意足地過去了。所以玩到後半夜的你不在乎長不長肉的話，就盡情的去享受這道美味的成都式宵夜吧。