提起貴州，不少人想到聞名世界的黃果樹瀑布、荔波大小七孔以及多姿多彩的民俗風情。對於吃貨來說，貴州的多民族聚居造就出花樣百變、種類繁多的地道美食，酸辣十足、鮮香味濃的貴州菜便成為出游的最大動力。為了品嘗貴州的地道滋味，吃貨團從貴陽走起，途徑西江千戶苗寨、鎮遠古城，一路“以吃之名”，從味蕾感受貴州的熱辣酸爽。
特色小吃的另類風味
尋味地：貴陽
作為貴州的省會，貴陽既有高樓大廈、名牌購物廣場式的繁華，也有文人雅士珍愛的甲秀樓以及普羅大眾喜愛的小吃一條街。由於貴州省的地貌屬於高原山地，貴陽的道路總是一段上坡一段下坡，蜿蜒的巷子縱橫交錯於城市的每一個角落。游走在貴陽街頭，總能聞到不同的香氣，看到各種小吃店的招牌，可見貴州人對吃有著虔誠的崇拜。
穿越過一片購物商城，偶遇街角處的不起眼小店，居然就是傳說中大名鼎鼎的“雷家豆腐圓子”。店內布置簡單，古老的燒水火爐訴說著小店的悠久歷史，牆上掛著豆腐圓子的來歷畫報，平易近人的價格讓小店不僅成為背包客的省錢首選，更是當地人的“自家飯堂”。
到貴州，不能不吃酸湯魚
橢圓形的豆腐圓子(別家的都是圓形)外脆內嫩，鹹酥味香。一口咬開，圓子內的豆腐炸成蜂窩狀，與酥香的外皮完美地融合在一起，搭配著用折耳根、酸蘿蔔、蔥花、醬油、干辣椒面調制的蘸水一起吃，酸酸辣辣，十分開胃。如此鹹酥香辣的豆腐圓子瞬間刺激到習慣了清淡老廣味的我們，真真切切地感到真的來到全國吃辣最厲害的地方。
說到吃在貴州，不能不提聞名全國的“酸湯魚”。一道“酸湯魚”足以讓人愛上酸爽的貴州！店內以質樸的原木為裝修風格，苗族少女和男子邊吹著樂器邊跳舞，很有民族風情。店家有江黃魚、烏江魚、鯰魚等數十種鮮魚可供選擇，現點現做，保證新鮮，建議盡量選擇小魚，肉質比較嫩，還帶有清甜。酸湯魚的湯底酸味是從西紅柿中提取出來的，酸味純正。魚肉大塊大塊地放在酸湯裡慢慢煮熟，卻不會吸收過多酸味。重點是魚肉無論煮多久都依舊嫩滑，完全不需要擔心魚肉被煮爛或者串味。由朝天椒、蔥花、干辣椒面調成的蘸醬，更能把清甜從香嫩的魚肉中提煉出來，讓人食指大動。此外，店裡還有十元一大筐的素菜拼盤和地道小吃小米渣等，若是肚子裡有空間，一定要把貴州的味道好好存放起來。
苗族地道原生態全豬宴
尋味地：西江千戶苗寨
位於貴州省黔東南苗族侗族自治州雷山縣的西江千戶苗寨，是中國最大的苗寨，擁有深厚的苗族文化積澱。這裡的苗族建築、服飾、銀飾、語言、飲食、傳統習俗不但典型，而且保存較好。西江千戶苗寨內的特色吊腳樓順山勢而建，層層疊疊，又連綿成片，依山勢向兩邊展開。在山頂觀賞日出或日落，更能欣賞到苗寨的無比壯觀。
苗寨內建築依山勢向兩邊展開
來到西江千戶苗寨碰巧遇見苗族村民蓋新房的大喜事。按照當地習俗，戶主會殺豬大排筵席，邀請鄉親一起分享喜事。經過房子主人的同意，我們也有幸參加宴席。宴席就在新房子對岸的河邊舉行，村民們捧著碗或席地而坐，或到處走訪，興高采烈地吃著新鮮的全豬宴。
全豬宴制作
可不要小看這百人全豬宴，白花花的五花肉不僅有白灼，更少不了用干辣椒爆炒，新鮮的豬血與豬雜在朝天椒的辣味刺激之下更添鮮香。此外還有腊肉白菜湯，炒花生米等農家小菜。熱情的苗族鄉民還拿出自家釀制的高度糯米酒一同分享，按他們的話說“不但要吃飽，更重要的是喝飽”。香醇的糯米酒幾杯下肚，身子頓時暖和起來。看來喝酒也是當地人御寒的一大法寶。