城市大多雷同，站在街頭，會有不知道身在何處的錯覺。只有食物，是無法蒙蔽人的。天涯游子念起故鄉，最先不能釋懷的，便是記憶中的味道。美味往往大隱隱於民間，有時越是簡陋的門面，越有可能邂逅至味。
吃遍龍頭路
鼓浪嶼最熱鬧的地方是以龍頭路展開的，這條龍頭路並不是一條路，而是交錯成“井”字形的4條路。如果手持門牌號找路，會迷失在路的盡頭，下一個號碼可能在平行的另一條路上，此時你會產生路憑空消失的錯覺。如果你不甘心地去問路，得到的答案可能是“沿著龍頭路一直走右轉，你會看到龍頭路，再右轉，你又會看到龍頭路”。
廈門，美麗的海濱小城
龍頭路23號在一個斜坡上，有一家名叫蝦面館的館子，店名簡單直接，味道卻好。20元的海蠣煎不似別家用蛋來充數，15元的蝦面湯清味鮮，大蝦、魚丸和青口貝蓋在面上，湯汁鮮濃，原汁原味；25元的沙茶面湯重味厚。這是一家夫妻老婆店，妻子在廚房忙活，丈夫坐在店堂裡和客人聊天，吃飯時間就坐在旁邊自斟自飲，若是心情好，還會將自釀的桑葚酒送給客人。
在廈門，魚丸湯是不能不吃的，以草魚為主料，油菜、胡蘿蔔、芹菜為輔料，姜、鹽、胡椒粉、香油作為調味。鼓浪嶼島上有很多家魚丸店都覺得自己是老字號，已無從分辨。龍頭路62號原巷口魚丸店在島上很出名，算是家百年老店。魚丸店裡面有魚丸和比較貴的鯊魚丸，兩種魚丸的湯底是一樣的，比較清淡，鯊魚丸除個頭比普通魚丸大外，裡面的餡料也不一樣，更好吃。
就在原巷口魚丸店旁邊的八婆婆燒仙草，門面很小，但客人卻絡繹不絕。燒仙草的味道確實不錯，裡面加了紅豆、花生、薏米等等，量大料又足，口感很豐富，甜而不膩。
隱藏在深巷的美味
廈門的傳統小吃總是和最受歡迎的某一攤點的店名或主人名字連在一起，黃則和的花生湯，烏糖的沙茶面，蓮歡的蠔仔煎，西門的土筍凍，賴厝埕扁食嫂的扁食，中山路的燒肉粽，局口的阿卿薄餅等等，這些隱藏在尋常巷陌的美味小吃就是廈門最叫人留戀的味道。
浮嶼大同鴨肉粥開在菜場不遠處，不少游客拖著箱子前來。粥用鴨湯熬制，僅是白粥撒上蔥花，就美味得很了，還可另加鴨肉、鴨肫、鴨腸、魚肚等。小眼鏡大排檔門口坐滿了等位的人，說是大排檔，實則是連鎖店。因客流量大，物美而價廉，反之也通。多數海鮮都可分為白灼和紅燒，只是紅燒的一鍋配料可以燒遍所有蝦兵蟹將，造成蟶子和蛤蜊味道是一樣的。
黃則和花生湯
老字號黃則和花生湯店一座難求，深受老廈門人的喜愛和青睞，賣的是各類糕點小吃，2元一碗的花生湯是招牌，甚甜，花生酥爛。廈門濕熱需吃姜，滋陰溫補需吃鴨，便有了特產姜母鴨。街邊小店燉著一只只砂鍋，半鍋生姜半鍋鴨，鴨肉偏鹹，生姜倒是很入味。
鼓浪嶼黃則和附近，有家專門吃面線糊的小店，沒有招牌，看門牌號和人氣就能找到了。這種連招牌都沒有，店名只能在營業執照上找到的小店，也能有那麼旺的人氣，可見水准著實不俗。類似於爛糊面，但是面是很細很短的那種。煮得爛爛的，很適合早餐暖胃。面線糊裡面可以加各種東西，口味清淡。湯頭據說用的是煮豬雜的湯，非常鮮，而且濃稠，浸了湯汁的油條很美味。
Links 廈門小吃必去地
廈門小吃體現了廈門人的想像力和創造性，品種豐富多樣，既可是點心，亦能作正餐，甚至可以上宴席待客。有名的廈門小吃有土筍凍、燒肉粽、五香、芋包、芋棗、章魚、油蔥粿、鹵豆干、鹵鴨、蠔仔粥、面線糊等200多種。
美味小吃
No.1 燒肉粽
廈門的燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑、油潤不膩，精工細作等特點。色澤紅黃閃亮，多以香菇、蝦米、栗子、豬肉、糯米為原料，包好後的粽子要等開水煮沸時才下鍋燒，吃時配上沙茶醬、蒜蓉、紅辣醬、調味醬油、芫荽，味道可口。需提醒一點，肉粽要趁熱吃，否則味道大減。
推薦地
1.1980燒肉粽 地址：中山路353號
2.好清香大酒樓 地址：中山路1號東海大廈酒店6樓
3.好清香美食中心 地址：湖濱南路200號
4.台灣阿萬加料燒肉粽 地址：長青路280號
No.2 油蔥粿
閩南話也叫碗仔粿。農歷七月半，廈門都有以鹹米粿拜祭先祖的民俗。相傳一戶人家，在蒸制米粿時，家中頑皮小孩，揭開蒸籠偷吃半生半熟的鹹米粿，嫌其平淡無味，順手把一碗肉絲倒入米粿中。被大人發現後，生米已蒸成熟粿，吃起來更加多樣，味道倒也很不錯。於是，人們競相效仿，最終演變為油蔥粿。
推薦地
1.金寶油蔥粿 地址：公園西路
2.吳再添小吃店 地址：禾祥西路美湖路25號之7號
3.漁民家海鮮小吃 地址：龍頭路470號
No.3 炸五香
以五花豬肉為主，切成長方形小塊，配上切為粒狀的魚、青蔥、荸薺，勻以薯粉、味精、醬油、五香粉，然後用豆皮卷成棒狀，入油鍋炸成金黃色撈出切成小塊。蘸以調料，入口酥脆。
推薦地
1.好清香大酒樓 地址：湖濱中路85號
2.佳味再添小吃店 地址：大同路49號
3.客味坊 地址：龍頭路410號
人聲鼎沸的小吃店
No.4 沙茶面
廈門名氣最大的小吃。純正的做法是用大骨、雞、魚頭、蝦頭熬湯底，然後配上沙茶醬等各種醬料。不推薦在鼓浪嶼吃，味道不正宗且貴，推薦大同路的佳味再添，附近的幾家沙茶面也不錯。只要看到有老廈門人在裡面吃面，不要猶豫，進去吃就是，味道一定錯不了。
推薦地
1.四裡沙茶面 地址：湖濱四裡14號之3號
2.月華沙茶面 地址：鎮邦路78號
3.烏糖沙茶面 地址：民族路60號
4.佳味再添小吃店 地址：大同路49號
Tips
到達
上海到廈門有直達航班，飛行時間約一個半小時。
下榻
鼓浪嶼上的別墅不少都已被改建成小酒店，島上的住宿選擇非常多。文 張明旸 圖 張明旸、華蓋