馕是新疆各族群眾喜愛的主要面食之一，已有兩千多年的歷史，品種多達五十多種。在新疆塔裡木盆地西北邊緣的柯坪縣玉爾其鄉托木力村，維吾爾族婦女烏舒爾汗打的馕與眾不同，它是一種50公分寬，不到半公分厚的薄皮馕，只有在當地才能吃得到，人們稱為“恰皮塔”。據烏舒爾汗介紹，“恰皮塔”在柯坪縣已有兩三百年的歷史，專門用來卷羊肉吃，馕雹面軟、味道香。今年62歲的烏舒爾汗的手藝也是從母親那裡繼承來的，她打的薄皮馕在當地很有名氣，每逢節假日、婚禮、宴請等重大活動時，周邊的鄉親們都親自登門找她預定，馕餅單價2元，有時一單生意能掙到四五千元。2007年，“恰皮塔”被列入新疆自治區級非物質文化遺產保護名錄。新華社記者沙達提攝
在新疆柯坪縣玉爾其鄉托木力村，哈麗切木·亞克甫在幫助烏舒爾汗擀面（10月17日攝）。
烏舒爾汗拿起一張擀好的面皮貼在馕托上來回拋接，准備貼到馕坑壁上（10月17日攝）。
在新疆柯坪縣玉爾其鄉托木力村，烏舒爾汗在打馕（10月17日攝）。
在新疆柯坪縣玉爾其鄉托木力村，烏舒爾汗在打馕（10月17日攝）。
在新疆柯坪縣玉爾其鄉托木力村，烏舒爾汗烤制的薄皮馕出爐（10月17日攝）。
在新疆柯坪縣玉爾其鄉托木力村，烏舒爾汗在整理出坑的薄皮馕（10月17日攝）。
烏舒爾汗的孫子納斯爾沃拉在品嘗薄皮馕（10月17日攝）。
在新疆柯坪縣玉爾其鄉托木力村，烏舒爾汗與兒媳努爾古麗在一起（10月17日攝）。