南美印加古國秘魯一向以其旅游資源豐富而聞名全球，比如那神秘的秘魯土著舞蹈。但是現在，品嘗當地特色美食成為游客越來越青睞的選擇。
“有機會訪問了秘魯，沒想到竟然找到了讓人無法抵抗的美食。”小帆說，美食能夠讓每個人都開心。土著印第安人和當年西班牙殖民者的烹調方式帶來的影響，與地域文化的洗禮讓人相信秘魯文化就是美食文化，美食是秘魯的生命線。
秘魯烹調技術至今已有幾百年的歷史，它是當地土著人和西班牙殖民者烹調方式的結合，並受到非洲、亞洲、歐洲及阿拉伯國家的生活飲食習慣影響，形成了如今豐盛可口且種類繁多的秘魯美食。
“這次去秘魯最大的收獲就是學會了很多秘魯菜。”小帆說，每次點好菜自己就申請去廚房參觀。而當地不管是一流的西餐廳，還是普通的特色餐廳都會很熱情地帶他到廚房學習觀摩。
可以說，秘魯美食融合了世界各地烹調技術，又突出了本地的傳統特色。秘魯美食就像是秘魯的文化，這些“混搭”就像是原住民遇到了來自各地的移民。“巨大的文化差異碰撞、交流，最後融彙一處，自成一格。”
在Cusco的最後一天，上飛機前2小時小帆專門趕去了在當地很有名氣的專門做意大利菜的Ciccolina餐廳。點了一個墨魚汁面，加椰子醬。“很難想像在海拔3000米的南美高原能品嘗到如此正宗的意大利面。”
而在Cajamaca小鎮上的一家飯店裡品嘗到的雞湯面（chicken soup）也讓小帆驚喜。用大火急熬雞腿和黑胡椒，然後加上店家自制的面條，居然很有中國特色。幾乎每家餐廳都有chicken soup這道菜。於是，它成了小帆衡量餐廳的標准。“不過在另外一個城市嘗到的雞湯，沒有大塊的雞肉，還用澱粉勾了芡，加了牛奶，入口有很濃郁的奶香，顯然不是中國風，呵呵。甚至還有加入了青豆泥，呈綠色的雞湯。價格也便宜，才５元。”
對於世界各地的烹飪，小帆的排名是中國、意大利、日本。“西方人認為意大利菜是最受人尊敬的菜，原因是意大利人做菜的態度都很認真，而且他們的選材很講究。同時在色香味上有很高的標准。”
土豆狂熱者的天堂
秘魯地處拉丁美洲，著名的安地斯山脈貫穿全國，是一個山地國家。那裡的人民古樸自由，粗獷豪放。人們所喜愛的服飾顏色等有些像中國的西藏，其民族色彩中的紅、黃、黑對比度十分強烈。秘魯盛產玉米和土豆，在原料的基礎上，廚師們的烹調技術就顯得別具一格。
典型的秘魯菜一大特色必是用土豆做原料，秘魯有2000多種土豆，五顏六色。生魚末和色拉醬外面也可以搭配土豆泥。哪怕是一道海鮮燒汁黑鱈魚，外表看上去像咖喱汁，其實是用黃的土豆泥勾的芡，加照燒汁調制而成。
小帆說，當地普通日用品物價比中國略高50%左右。但在秘魯旅游性價比挺高，餐飲的價格和中國差不多，一般吃頓飯一個湯，一個主菜，一個甜品，50~70元人民幣。
“我去過的幾個秘魯餐廳裝修都很有風格，如果放在國內估計吃這樣的一頓至少150人民幣一個人。哪怕是個小餐廳，老板都能說一口極其流利的英語，都曾接受專業廚師培訓。”小帆推薦，利馬的la mar一定要去，可以算是秘魯首都利馬最好的一家海鮮餐廳。相對貴一些，每道菜價格在60~120人民幣之間。“不過物有所值。是我感覺吃過的最好的海鮮餐廳，性價比高於日本北海道。”
秘魯餐廳前台的MM們都相當熱情，笑容就都像南美的陽光。
小帆也嘗了路邊攤。“名為Cebiche，其實是生魚片和紅薯，奇怪的搭配，呵呵，7元人民幣，味道很好。”在秘魯，小帆唯一覺得遺憾的是，幾乎所有的米飯都不好吃。“我分析兩個原因，一是多雨所限，南美本身的米就不好。二是因為去的幾個地方都是高海拔，他們煮飯也應該是高壓鍋，水的沸點普遍不符合要求，所以飯就總夾生。”
庫斯科是秘魯南部著名古城，四周皆崇山峻嶺，林木蔥郁，氣候涼爽。
庫斯科城曾是舉世聞名的印加帝國的統治中心，西班牙殖民者入侵後破壞了該城的絕大部分建築，建立起了殖民風格的庫斯科城。盡管如此，仍留下太陽廟、薩克薩瓦曼要塞、肯高古廟、塔博瑪凱祭祀泉、十二角石等眾多古跡。
失落之城———馬丘比丘“馬丘比丘”在印加語中意為“古老的山巔”，它是秘魯南部古印加帝國的古城廢墟。推測，馬丘比丘建於四五百年前。西班牙人入侵美洲大陸後，古城被舍棄，由於山高路陡，叢林密蓋，一直不為世人所知。1911年被發現。印第安人崇拜太陽神，認為自己是太陽的子孫，每年6月24日都要舉行隆重的儀式，祭祀太陽這一儀式已發展成為著名的“太陽節”。
據悉，考古學家在這裡發掘出成千具印加人的殘骸和頭蓋骨，廢墟石壁上還刻有許多尚未為人知的符號和標記。