兔年到，人們早早就開始張羅著除舊迎新，而年夜飯是其中的重中之重。吃年夜飯，是春節家家戶戶最熱鬧愉快的時候。大年夜，豐盛的年菜擺滿一桌，闔家 團聚，共話佳境，心頭的充實感真是難以言喻。這些年，年夜飯雖然是越來越豐盛，大酒樓的團圓飯預訂越來越難，但“年味”卻也越來越淡了。不妨春節出游去找 年味吧，南北各地的年夜飯各有講究，除了招牌菜之外，更有特別的風俗，一定能讓人品嘗出終身難忘的年味來。
大家一起熱鬧過年。
洛陽：年夜飯吃出富貴“牡丹”
特色：一是以湯水見長，二是吃一道換一道，一道道上，像流水一般。
招牌美食：歷史悠久的洛陽水席因仿制官府宴席的制作方法，故又稱官場席。由24道菜組成，簡稱“三八席”：先上8個冷盤下酒，冷盤為4葷4素。繼上16個熱菜，熱菜用不同型號的青花海碗盛放。
洛陽牡丹宴菜是洛陽水席的頭道大菜，堪稱經典。原名為“假燕菜”的菜式，選用洛陽當地的像牙白蘿蔔、金針菇、香菇、冬筍、蛋黃糕等原料，加入特 制的高湯蒸制而成。成品的“牡丹燕菜”，蛋黃糕被切成薄片，形似牡丹花瓣，像牙白蘿蔔、金針菇、香菇、冬筍切成的細絲，妝如花蕊，組合在一起仿佛一幅“花 王”的水墨畫躍然盤中，讓人賞心悅目，憐惜得不忍動箸。
洛陽牡丹
新年習俗：如今的中原地區，還仍然保留春節剪紙、貼窗花的過年風俗。當享用完特色的洛陽水席後，家家戶戶就會將自己親手剪的剪紙貼在自家的門口和窗戶上，增添節日的氣氛。尤其是在洛陽西大街上，臨街店鋪有賣鞭炮的、賣糖果的、賣棗糕的……應有盡有，到處是過年的景像。
其他玩法：中原的廟會有著濃厚的鄉土氣息，2月3日(初一)至2月9日(初七)2011年春節洛陽河洛文化廟會將在洛陽隋唐城遺址植物園舉行。 在廟會上可以品嘗南北東西的小吃，還能看到當地的鬥雞表演。另外，兔年正月初一至十九，全國重點文物保護單位、國家4A級景區洛陽關林景區將恢復延續了千 百年而僅在近年中斷了的關林春節廟會。
出游貼士：
交通：廣州飛鄭州或西安，再乘高鐵至洛陽。
住宿：可以選擇住在洛陽龍門石窟周邊，景區有夜游項目。
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苗寨全景
貴州苗寨：苗鄉年夜飯風俗別具一格
特色：風雨橋上吃長桌宴
招牌美食：長桌宴上有一道佳肴尤其引人注目，那就是雞稀飯。雞稀飯是苗家節日菜肴裡必有的美味。吃的時候，一邊是雞肉塊蘸辣椒水，一邊是清香的稀飯，真是享受。
新年習俗：每年的除夕夜開始到元宵節期間，貴州千戶苗寨都會上演特有的長桌宴。每當有客人前來，苗族人民放鞭炮，漂亮的苗族姑娘唱著好聽的歌曲 歡迎客人的到來。熱情的苗族人民親自將游客帶到風雨橋上的長桌宴上，將當地的特色菜式端上桌，熱情地邀請客人品嘗。苗寨有句名言叫“三天不吃酸，走路打亂 躥”。酸的食品占據了菜肴的重要部分，酸魚、酸豬肉、酸鳥肉、酸辣椒、糯米酒、糯米飯等都是不可不嘗的美食。席間，苗族人民不斷起身敬酒，唱著敬酒歌： “阿表妹，來敬酒，阿表哥，來喝酒；你想喝，也得喝，不想喝，也得喝”，一大壺特別釀造的酒不知不覺喝去一大半，醇香的酒加上美妙的酒歌，讓人無比陶醉。
苗寨層層疊疊
其他玩法：每年1月中旬到2月底，荔波洞塘木槽村寨附近的森林裡的2萬多畝野生梅花，一起迎來最絢麗的花期。漫步其中，細細體味賞梅的樂趣，欣賞著當地原汁原味的瑤山民族風情，或是再品嘗一杯土法釀制的青梅美酒，將是一次快樂無比的體驗。
小貼士：
交通：廣州搭乘航班抵貴陽(約1小時20分鐘)，再乘車前往凱裡西江千戶苗寨(約3小時)。
住宿：達到三星標准的賓館酒店，價格一般在100~300元之間，便宜的民宿非常多，二三十元左右，提供熱水洗漱。
美食：辣、麻、酸是黔菜很突出的風味。具有代表性的黔味佳肴有：糟辣脆皮魚、宮保鱔魚、獨山鹽酸鱔片、八寶汽鍋腳魚、天麻鴛鴦鴿、宮保雞等等。小吃有腸旺面、雷家豆腐園子、戀愛豆腐果、糕粑、片雞粉、荷葉糍粑、米豆腐等。
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新加坡
新加坡：摩天輪上吃團圓飯
特色：登上世界上最大的摩天觀景輪，在165米高空中“撈魚生”，共迎新春繁榮與好運。
招牌美食：在新加坡過年，你絕對不可以錯過非常具有本地特色的習俗——“撈魚生”。1月28日~2月20日，在高達165米的新加坡摩天觀景輪 上就可以來一次“撈魚生”年夜飯。春節期間，除了能夠全方位欣賞各個美麗景觀，還可以在特備的撈魚生觀景艙裡和家人一起“撈魚生”。當摩天輪轉到165米 最高點時，將美味的魚生高高地撈起，定能討個好彩頭，在即將到來的一年裡吉祥如意。
何謂“撈魚生”呢？“魚生”是東南亞的特色新春菜式，以生魚為主要食材，配上各色蔬菜絲和水果絲，加上花生腰果等干果增添富貴之氣。在吃的時候，大家一邊用筷子將各種美味高高挑起，一邊大聲地說“撈起！撈個風生水起１借著“撈喜”的諧音，表達期待新年好運連連之意。
新年習俗：新加坡農歷新年以“華慶”為主題，1月15日至2月28日期間，將推出牛車水華人新年慶祝活動、春到河畔、妝藝大游行等活動。從1月 15日開始，牛車水各家老字號和商鋪的年貨集市齊集了肉干、腊肉、海鮮干貨等最齊全的年貨，是新加坡人辦年貨的首選地。今年，新加坡河畔將以“兔氣揚眉” 為慶典主題裝點，屆時，濱海灣美麗的景致中除了有色彩斑斕花燈的點綴，還有猜燈謎、傳統工藝品現場制作環節，也能讓游客更深刻地感受新加坡華人過新年的熱 鬧氣氛！
新加坡夜景
其他玩法：2月3日至11日期間，裕廊飛禽公園將迎來壯觀的火烈鳥游行，也是世界上首次舉行的火烈鳥游行。屆時將有50多只火烈鳥在飛禽公園內列隊游行。
2月11日和12日兩天在濱海灣F1維修大樓舉行的妝藝大游行，將是歷來最盛大的一次，超過8000名表演者和超過100個組織將在妝藝大游行上載歌載舞。
出游貼士：
簽證：受理時間只需2~3個工作日，只需153元。此外廣州、深圳等全國20大城市居民還可申請2年多次往返簽證。申請新加坡簽證所需材料：護照原件及復印件各1份、身份證原件及復印件1份、白底大一寸護照相片1張、工作證明原件加復印件。
交通：廣州飛新加坡。在新加坡旅游最方便的方法之一是使用易通卡，一卡在手就能方便地搭乘公共汽車或地鐵環游新加坡。
住宿：建議入住聖淘沙島的酒店。
特別提醒：新加坡摩天觀景輪農歷新年鴻運魚生尊享配套套餐為1888元新幣(套餐每次最多容納26人)。