愛爾蘭科學家發現，咖喱中含有的一種分子能夠殺滅食管癌細胞，這項成果可能開發出治療癌症的新方法。據新加坡《聯合早報》報道，愛爾蘭科克(Cork)癌症研究中心的科學家用姜黃素處理食管癌細胞，結果發現癌細胞在24小時開始被殺死。姜黃素(curcumin)是姜黃裡的一種化學物質，能讓咖喱呈現出特別的黃色。研究人員在英國《癌症》（Cancer）雜志上發表的報告還說，接觸了姜黃素的癌細胞也開始自己消融掉。愛爾蘭研究小組的負責人麥克納說，他們的發現說明，姜黃素可能作為治療食管癌的藥物。更多閱讀路透社相關報道（英文）