酸甜可口、營養豐富的西紅柿，具有減肥瘦身、增進食欲等功效，其一直以來深受大家的喜愛。那你吃過紫色的西紅柿嗎？據英國《每日郵報》1月26日報道，英國科學家培育出了紫色的轉基因西紅柿，這種新品種的西紅柿還具有預防炎症和延緩癌細胞擴散速度的功效。
這種轉基因西紅柿是在加拿大培育和繁殖的，因為加拿大對轉基因農作物的研究限制相對寬松。據悉，這種轉基因西紅柿的汁液中含有大量的花青素，因此呈紫色。花青素在藍莓、黑莓等深顏色的漿果裡也大量存在。小白鼠實驗顯示，這種番茄汁具有預防炎症和延緩體內癌細胞擴散的作用。
目前，科學家正在加拿大安大略省的實驗室中提取紫色西紅柿的番茄汁，他們計劃提取出2000升番茄汁用於研究花青素食品對癌症、心血管疾病和其他慢性疾病的影響。把轉基因番茄汁推向市場需要相關部門的批准，預計最快兩年內新品種番茄汁可以登陸北美市常
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