揚州二月色香味之旅
按照傳統的套路，“煙花三月下揚州”才是正解，2月有點早，天氣尚冷，廣玉蘭沒有開放，明前的雨水沒有到來，不過當你真的等到春暖花開的時候到揚州，你所見到的都是游人，想吃個包子都要排隊。所以在2月到揚州，算是劍走偏鋒。
干絲
從一頓早餐開始的揚州
夜間行走在揚州的河邊，燈火在湖面蕩漾，路邊一片小吃店裡，幾個人正在細細吮吸螺螄。初春的螺螄肉最為鮮美，會吃的人一吮即可，不會吃的人，則需要借助牙簽。春雨打濕揚州城，夜晚的揚州有些寂靜，關於揚州的盛宴總是要從清晨的早茶開始。
在揚州，以前吃早茶是重要的社交場合，並非普通百姓能夠消費，揚州人家裡來了客人，一定會帶他吃一頓豐盛的早茶。
關於揚州早茶的圖集小編實在沒有找到，在此特奉上泰州早茶圖集以饗讀者。眾所周知，泰州早茶文化，得於揚州甚於揚州。雖然揚州富春、冶春精細的名聲廣為傳知，但真正在民間發揚傳承的，還是泰州早茶。
中世紀意大利著名旅行家馬可波羅游歷泰州時，曾贊嘆：“泰州城不很大，但各種塵世的幸福極多。”想要體驗那些“塵世的幸福”嗎？不妨背上行囊，放松心情，先來感受一下泰州悠哉樂哉的“早茶文化”吧！讓身心放松愜意，讓心靈皈依平和！
揚州的早茶最有名的算是三春
揚州的早茶最有名的算是“三春”：富春、冶春和共和春，都是百年老店，各具特色，富春的茶點略勝冶春一籌，而冶春卻在景色上壓過富春三分。冶春位於乾隆皇帝下江南時在揚州上岸時的御碼頭，茶館沿河而築，河邊有絕勝煙柳，有花開富貴，一邊吃飯一邊賞景，的確是一樁美事。不過，每天這裡人流為患，大半是游客，據冶春的劉經理介紹，這裡每天光包子就要賣出兩三萬個，當“五一”黃金周的時候，這裡每天可以賣出10 萬個包子。
揚州的包子最有名的要算是五丁包子。這名字中所謂的“五侗，是指豬肉盯雞肉盯冬筍盯蝦仁丁和豆腐干丁，“五合一”的威力不可小瞧，內容飽滿，十分實在。盡管好吃，卻不能多吃，因為除了五丁包子還有蟹黃湯包，吃蟹黃湯包需要用到吸管，或者用牙齒在包子45°的面頰上咬一個小口，就能盡情吮吸湯包的湯汁。
蟹黃湯包
湯汁要吸得干干淨淨，要不然吃包子皮的時候，還是會惹出一些笑話；蟹黃湯包雖然可以盡情享用，但還需留著胃口，因為下面還有豆沙包、千層油膏、各種燒賣、一碗揚州的煨面……一餐下來，頓覺人生美好，看周邊園林美妙，連空氣中都充斥著飽嗝的味道。揚州適合步行， 走著走著，就會忽然見到誰家的宅院，深宅大院裡面就是一處精致的園林。