巧克力的美味無法抵擋，但是其中的高脂肪讓肥胖人群望而卻步。最近Warwick大學的研究者發布了一篇論文《 Healthier Fruit Juice Infused Chocolate Confectionary》，通過在巧克力中注入果汁混合攪拌，能夠替代巧克力中脂肪的“chocolaty”功能。
研究者Stefan Bon稱：“在巧克力中加入脂肪的作用是提升巧克力的口感，當在口中慢慢融化的過程中給人一種絲滑的口感。”而研究者就是通過混合不同類型的果汁來替代脂肪的功能，在給用戶和脂肪同樣絲滑的口感的同時也能讓巧克力更加的健康。