法國作家認為聞到這種馬德琳餅干泡茶的味道最能勾起童年的記憶。
來自法國的作家普魯斯特曾在其小說《à la recherche du tempsperdu》(法語，中文譯名為《尋找逝去的時光》)中指出，氣味比任何力量都更能勾起人們的回憶，近日，科學家通過研究驗證了這一理論。 普魯斯特在小說中寫道，每次聞到馬德琳餅干泡茶的味道就會令其瘋狂的回憶童年的往事，這種觸發人記憶的方式並其他任何力量都要強大，該理論被人稱為“普魯斯特現像”。不過該理論提出後一直只是人們茶余飯後的談資，還沒有權威的科學研究支持這一理論。然而，來自荷蘭烏得勒支大學的研究小組完成了這一研究，並客觀的支持的這一理論。 研究小組招募了70名女學生作為志願者，給他們播放車禍和盧旺達大屠殺的錄像，旨在挑起他們的反感，並隨後將黑醋粟的氣味排入房間，並亮起陰森的燈光響起背景音樂。一個星期後，志願者們被要求回憶錄像中看到的場景，並分別伴隨著燈光，音樂，氣味，結果，聞到氣味時，志願者們能明顯想起錄像更多的細節。 研究者認為，雖然現在還無法確定看，聽，聞引起的記憶之間有何差異，但氣味確實能更好引起人們的記憶，這或許能給失憶治療帶來新的思路與方法。