進入21世紀以來，世界文化遺產名錄又有了一個不大不小的變化——開始關注酒文化。幾個與酒有關的實體，陸續被列入世界文化遺產名錄。
2001年，聯合國第25 屆世界遺產大會首次批准了葡萄牙的一項與酒有關的世界文化遺產。全稱為“上杜羅葡萄酒產地”。
上杜羅（Alto Douro），即杜羅河上游山區，位於葡萄牙北部。當地生產葡萄酒有近兩千年的歷史。18世紀以來，其特產是馳名世界的波特酒（Port）。葡萄牙的法律對杜羅河上游山區釀制波特酒的工藝過程有詳細的明文規定。
波特屬於混合型葡萄酒，由於制造和儲存方法的區別，一般分為Touriga Nacional等五大類型。在釀制中，至今仍有一些地方采用古老的腳踩法進行榨汁，以保持葡萄核的完整無損。
杜羅河上游山區，地勢起伏很大。有許多葡萄園是從懸崖峭壁上開墾出來的，一層層狹窄的梯田上只能種植兩三行葡萄樹。酒廠就在山頂的一塊塊平地上。它們，連同村落的宅舍、小禮拜堂和鄉間道路網，構成了一道表現傳統的歐洲葡萄酒產地的文化景觀。
2002年，聯合國第26 屆世界遺產大會又將匈牙利著名的葡萄酒產地—托考伊，列入世界文化遺產名錄。
托考伊（Tokaji）位於匈牙利東北部博德羅格河與蒂薩河交彙的低地地區，當地土壤極宜於種植葡萄。自12世紀從意大利引入葡萄栽培技術後，當地的葡萄種植區已發展到26個村莊，面積共有13425公頃。
托考伊釀制的葡萄酒，是由著名的高勞伊家族於1502年創造的，比法國著名的蘇特恩葡萄酒還早兩個世紀。托考伊現有6處石砌的古老酒窖。有的地窖內還藏儲著300年前釀制的葡萄酒。
托考伊生產的以“ASZU”為代表的葡萄酒，屬於世界名牌，享譽全球。從前，“ASZU”是歐洲許多皇家與貴族們最喜愛的葡萄酒之一。法國路易十四曾贊譽其為：“王者之（葡萄）酒，（葡萄）酒之王者”。“ASZU”也深受伏爾泰、歌德、拉伯雷、羅西尼和舒伯特等著名作家、音樂家的青睞。
更讓我們意想不到的是，在匈牙利國歌的第三段歌詞中，也有贊美托考伊葡萄酒的詞句：“你釀造的甘美的托考伊葡萄酒，一滴滴地往下淌”。（匈牙利國歌的歌詞，是著名詩人費倫茨·克爾柴伊於1823年創作的長詩，共8段。匈牙利在正式場合一般只演奏或演唱其中第一段歌詞。）
2004年，聯合國第28 屆世界遺產大會再次批准了葡萄牙的一項與酒有關的世界文化遺產。全稱為“皮庫島葡萄種植園文化景觀”。
皮庫島（Pico）是葡萄牙亞述爾群島中的第二大島。長42公裡，最寬處15公裡，面積433平方公裡。高2351米的皮庫角（Ponta do Pico）火山挺立在島的西南部。島上呈火山熔岩地貌。為抵御海風和海水對海岸的侵蝕，島嶼上的許多岸邊砌有石牆。島上擁有19世紀建造的教堂、酒窖和港口。島上農民的生產活動，除制酪業和養牛外，尤以栽種葡萄與釀造葡萄酒最為聞名。田野上到處是大片大片的葡萄種植園。皮庫島人釀造葡萄酒的傳統技術，最早可以追溯到15世紀。他們釀造過許多獲獎的葡萄酒。當年尤其深受俄國沙皇們的青睞。皮克島傳統的葡萄酒文化，是歐洲釀酒技術發展的歷史見證之一。
2006年7月12日，聯合國第30 屆世界遺產大會批准了墨西哥的一項與龍舌蘭酒有關的世界文化遺產。全稱為“特基拉地區的龍舌蘭種植區和早期的龍舌蘭酒釀造設施遺址”。
特基拉（Tequila）地區位於墨西哥西部太平洋沿岸哈利斯科州的中心區域，地處特基拉火山和格蘭德河之間的谷地（簡稱哈利斯科谷地）。
龍舌蘭屬多年生常綠多肉植物，呈藍綠色，莖節短，邊緣和頂端有刺。種植後，至少需要８年才能成熟。特基拉地區以盛產品質最優的龍舌蘭聞名於世。它包含nucleo 1#與nucleo 2#兩個種植區。共占地34658公頃。
龍舌蘭最重要的用途是釀造龍舌蘭酒。相傳，特基拉釀造龍舌蘭酒源於16世紀，是龍舌蘭酒最早的原產地。特基拉地區釀造的龍舌蘭酒，是世界上最受歡迎、最暢銷的的烈性酒之一。被稱之為“龍舌蘭酒一族的頂峰”。它反映了前西班牙統治時期特基拉人釀制龍舌蘭酒的傳統方法與從歐美引進的提取工藝的融合。在墨西哥，只有特基拉釀造的龍舌蘭酒，才允許以“龍舌蘭酒（Tequila）”冠名。其它地區釀造的龍舌蘭酒，則只稱 “梅斯卡爾酒(Mezcal)”。經過四百多年的發展，特基拉的龍舌蘭酒文化，已經成為墨西哥文化中不可缺少的一部分。
列入這項世界遺產名錄的，包括龍舌蘭種植地、釀酒廠（仍然開展生產和已經停產的）、酒坊（西班牙統治時期的非法釀酒廠）、小鎮（有些可以追溯到18世紀）。
2007年6月29日，聯合國第31 屆世界遺產大會又批准將瑞士 拉沃(Lavaux)的梯田式葡萄園列入世界文化遺產名錄。
拉沃位於風光秀麗的日內瓦湖畔，當地的梯田式葡萄園面積898公頃，緩衝地帶面積1368公頃。葡萄園的墾殖與優質葡萄酒的釀造始於11世紀。拉沃現存的最古老的經營葡萄酒的家族企業始建於1552 年。瑞士特有的白葡萄酒品種夏思拉（Chasselas）是當地的特產。葡萄園中尚留有大量的房屋、磨坊和堡壘的遺跡，許多景觀都反映了釀酒方式在不同時期的演變。
至此，在迄今全球852項世界遺產中，已有了以上五項直接與酒有關的世界文化遺產。