和法國人吃飯要注意什麼

民俗

導讀我們都知道,法式大餐一向聞名全球。曾有人這樣評價法國美食:大廚師的地位等同於富豪名流,備受尊崇;五星級餐廳傲視群倫,是社會的談論焦點、觀光客的話題;頂級餐廳打出“一生一次奢華”的口號,讓人一生似乎缺憾無限;所謂的法國美食還有一個不便:不一定華衣金縷,但西裝領帶、裙裝高跟鞋總是不能馬虎,禮節更得按部就班,才能保有翩翩風度、不出糗…… ...

我們都知道,法式大餐一向聞名全球。曾有人這樣評價法國美食:大廚師的地位等同於富豪名流,備受尊崇;五星級餐廳傲視群倫,是社會的談論焦點、觀光客的話題;頂級餐廳打出“一生一次奢華”的口號,讓人一生似乎缺憾無限;所謂的法國美食還有一個不便:不一定華衣金縷,但西裝領帶、裙裝高跟鞋總是不能馬虎,禮節更得按部就班,才能保有翩翩風度、不出糗……一生一次奢華?這句口號真夠絕的,而這也從一個側面反映了法式大餐絕世奢華的風格。難怪有人說,頂級的法式大餐和中國的“滿漢全席”有一拼。美食作家彭怡平曾說,對法國這個愛好享樂的拉丁民族國家來說,日復一日地在親愛的枕邊人與親愛的飯桌間來回打轉,已經成為一種生活方式與人生哲學,畢竟,人世中還有什麼比這兩者更能激起我們的快感呢?如果你品嘗過法式大餐,你就會發現法國人對於美味佳肴的講究,絕對不亞於中國人。曾有美食家指出,除了由於地理上得天獨厚的環境而盛產各式食物與美酒外,昔日貴族們以重金鼓勵廚師創新口味,也是法國烹飪成為一門藝術的原因。由於法式大餐過於豐盛,以至於有人曾給出這樣的建議:“遍觀全球,好像和哪個國家的人吃飯也不比和法國人吃來得麻煩,要是法國人請你吃晚飯,你可千萬記住:當天的午飯還是不吃為妙,要不晚上把你撐死。”如果你和法國人一起享受一頓法國大餐,要注意那些禮儀和禁忌呢?禮儀專家們給出以下幾條答案:●即使已相識很久,法國人也不會輕易邀請別人到家裡做客。不過,若有這類邀請的話,給女主人送上鮮花(不要送玫瑰花或菊花)或巧克力之類小禮品將是很受歡迎的做法。除此之外,能激起人們思維和美感的禮物特別受歡迎,但切記不要送印有你所在公司名稱的禮品。●法國人崇尚藝術,因此禮品以帶有一些藝術性為佳。例如有特色的仿古禮品、民族特色紋飾或造型的器皿、瓷塑盤等。●在正式場合,法國人通常要穿西裝、套裙或連衣裙,顏色多為藍色、灰色或黑色,質地則多為純毛。出席慶典儀式時,一般要穿禮服。男士所穿的多為配以蝴蝶結的的燕尾服,或是黑色西裝套裝;女士所穿的則多為連衣裙式的單色大禮服或小禮服。對於穿著打扮,法國人認為重在搭配是否得法。在選擇發型、手袋、帽子、鞋子、手表、眼鏡時,都十分強調要使之與自己著裝相協調,相一致。●法國人在社交場合與客人見面時,輕輕握手是通常的問候方式,但客人對社會地位較高的人不應主動伸手。除此之外,法國人還常以親面頰或貼面來代替相互間的握手。在法國某些社會階層中,“吻手禮”也頗為流行。不過施“吻手禮”時,嘴不應接觸到女士的手;也不能吻戴手套的手;不能在公共場合吻手;更不能吻少女的手。●在享用法餐時,絕不可端起盤子來吃東西,可以拿在手上的餐具只限於杯子類,兩手允許放在餐桌上,但卻不許將兩肘支在桌上。在放下刀叉時,應將其一半放在碟子上,一半放在餐桌上。這一做法,與英國人完全不同。●一般來說,在法國人的餐桌上酒水貴於菜肴。而在正式的宴會上,則有“交談重於一切”之說。這是因為法國人視宴請為交際場所,所以他們舉行的宴會大都時間較長,在用餐時只吃不談,是不禮貌的。還有人說,如果你在法國餐廳吃飯,千萬別抱怨侍者上菜速度太慢——他們這樣做完全是為了你和你朋友有足夠的時間神聊,而且這樣做還有一個更大的好處,就是可以防止吃得太快,噎著。●法國人在同客人談話時,總喜歡相互站得近一些。他們認為這樣顯得更為親近。●法國人認為擺放菊花、杜鵑花、紙花以及黃色的花是不吉利的。除此之外,法國人從來不用核桃待客或作裝飾物,他們認為這同樣很不吉利。●如果要和法國人談商務,要注意這些禮儀:與法國人會面,可由第三者介紹,也可自我介紹;自我介紹應講清姓名,身份或將自己的名片主動送給對方;法國人很重視建立良好的人際關系,一般情況下,未成朋友前,是不會跟你做大宗生意的;和法國人談生意,一定要守時,否則不會被原諒;和法國人談生意,要避開商業淡季,每年8月份由於天氣較熱,所以那時的法國幾乎全國放假。●最後,再介紹一條在法國餐廳點菜的小技巧:高級的法國餐廳都會提供特別的季節菜單,如“冬季套餐”、“春季套餐”,或者更別致的“品嘗套餐”,通常後者的份量較一般餐少,但種類多,並且都是餐廳的代表菜。一般初到一家法式餐廳或干脆是法餐的初食者,建議點食套餐,這樣既不傷腦筋又可以嘗到實惠又美味的法國菜。


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