到日本就餐，各餐館的筷子不盡相同，有木筷、竹筷、仿像牙筷、一次性方便筷，還有一種銀白色的鋁制品筷子等，不論是哪種筷子，都很考究，使用上更有學問。總結歸類有八忌，這八忌是筆者多年在日本就餐所得:一忌迷筷，即手拿筷子在桌子上游走，卻不去夾菜；二忌移筷，即動了一個菜不吃飯，又去動另一個菜；三忌插筷，即用筷子插入菜中，非但如此，就是用筷子插入飯中也不好；四忌掏筷，即用筷子從菜中間掏著吃；五忌扭筷，即轉動筷子，六忌舔筷，即以舌舔筷；七忌跨筷，即把筷子橫放在碗盤上，這表示已用餐完畢；八忌剔筷，即筷子代牙簽使用，因為日本餐館都備有牙簽，大可不必用筷子代替，你用筷子代替牙簽，人家反而瞧不起你，說你沒見過世面。日本人很精明，早在江戶時代（1603年），日本人就發明了一次性筷子，到1990年，一次性筷子 年產量達到240億雙，後來，日本國內掀起一場關於一次性筷子破壞森林資源的大討論，於是，在日本停止生產一次筷子，現在日本餐桌上見到的一次筷子幾乎全是我國出口到日本的。出口一次方便筷子，有些商家曾引以為自豪，認為這是出口創彙賺了大錢。這種盲目的樂觀曾一度讓日本人嘲笑中國人無知，因為日本的森林覆蓋率高達67%，而我國森林覆蓋率僅為18.21%，還包括大量的灌木，專家說，再大的灌木叢也難以算作森林。現在日本平均每年要使用257億雙一次性筷子，99%是從中國進口的。除此之外，國內使用一次性筷子也有200多億雙。
有識專家和國家權威部門給算了一筆賬，每年生產的這450億多雙一次性筷子，可耗掉木材近500萬立方米，占全年木材消耗的18%，一棵生長近20年的大樹，僅能生產出3000雙筷子，而450億雙一次性筷子，就要1000多萬棵大樹。這真是一組嚇人的數字，我們年年高喊植樹造林，植下的樹，去掉沒成活的部分，再加上20年才能成材，這樣一算來了，難怪日本人嘲笑中國人。而精明的日本人是廉價從中國進口一次性筷子，使用回收的一次性筷子又加工成別的產品反過來又高價出口到中國，狠狠是賺了中國人一把。知道這些內幕後，筆者和我的海員同事到日本真的不敢使用中國產的一次筷子，怕日本人瞧不起咱。筆者當海員時曾多次整船整船的出口原油到日本，因為日本是能源匱乏的國家，雖然是先進的日本工業，但基礎能源全部依賴進口。對日本進一步了解後才知道，日本也是廉價進口中國的原油，生產出的石油產品又高價賣給中國，賺了中國人的錢，心裡還說中國人是大傻冒一個。有人形容說，中國人對石油能研究出一樣產品，日本要生產出十樣產品。雖然聽後知道是日本人瞧不起咱，但我們也是算是笨到家了。所以我們要長志氣，要長知識，要長技術。要科技建國，不能老是步人家的後塵，不能因小利而失大利，要挺胸做人，活出中國人的樣子。做人如筷子，身子要直，是良材，兩根並用團結才能發揮筷子吃飯夾菜有作用，做人何曾不是如此。