全球變暖改變啤酒口味 專家尋求解決方案

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導讀澳大利亞專家警告稱,全球氣候升高將顯著增加啤酒價格,並改變啤酒口味。科學訊(悠悠/編譯) 據英國每日郵報報道,海平面上升、極端惡劣氣候肆虐一些國家地區,摧毀居民住宅,事實證明氣候變化將導致一系列不受歡迎的變化。目前,澳大利亞專家警告稱,全球氣候變暖將顯著增加啤酒價格,甚至會改變啤酒的口味。人們認為,如果地球持續升溫,將導致越來越多的地 ...

澳大利亞專家警告稱,全球氣候升高將顯著增加啤酒價格,並改變啤酒口味。科學訊(悠悠/編譯) 據英國每日郵報報道,海平面上升、極端惡劣氣候肆虐一些國家地區,摧毀居民住宅,事實證明氣候變化將導致一系列不受歡迎的變化。目前,澳大利亞專家警告稱,全球氣候變暖將顯著增加啤酒價格,甚至會改變啤酒的口味。人們認為,如果地球持續升溫,將導致越來越多的地區出現旱情,農作物產量驟減,作為釀造啤酒的關鍵成分,大麥的價格會日益增高。那麼人們購買啤酒的價格會更高,目前,澳大利亞昆士蘭大學一支研究小組開始尋找耐旱的大麥。他們首次發現一種生長在氣候炎熱地區的大麥具有“滯青”特征,研究人員彼特-古斯(Peter Gous)稱,這項發現意味著滯青大麥能夠生長在干旱地區,並保持著澱粉結構。啤酒釀造過程中具有穩定的糖類供給。古斯指出,氣候變化可以影響大麥中澱粉的數量,使釀造啤酒的成本提高4倍。我並不是指啤酒的真實價值有所升高,而是釀造啤酒所需的能量和水將增加。這項最新研究報告發表在《谷類科學》雜志上。


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