“狗澆尿”其實是菜籽油烙的薄餅
“狗澆尿”，乍一看，這個名字還真能嚇人一跳，相信許多人無論如何也不會將這個名字和食物聯系起來。可是在青海，“狗澆尿”——這種用菜籽油烙的薄餅，卻是一種家喻戶曉的美味小吃。
“狗澆尿”這個名字的來歷，據說和從前烙餅的方式有關，過去青海人家廚房裡的灶台都很高，女人烙餅的時候要一遍一遍用裝著清油的陶制小茶壺往餅上澆油，由於灶台高，女人們身子前傾，一條腿便不由自主蹺起來，加之油壺裡倒出的清油也是細細的一股，那個樣子看上去猶如狗撒尿一般，於是，青海人便將這種好看又好吃的油餅稱之為“狗澆尿”了。
“狗澆尿”的制作方法很簡單
其實說起來，“狗澆尿”的制作方法很簡單，可以用“死面”，也可以在面裡稍微加一點發酵粉。先取適量的面粉和勻，最好多揉一會兒，然後擀成面餅，在上面撒上香豆粉，再灑上清油（菜籽油），香豆粉和清油一定要抹勻，之後把面一點一點卷起來，再順著卷的方向擰，一直擰成螺絲狀，這個時候用刀切成幾段，具體可以根據餅鍋的大小，最後一個個壓平、擀薄，就可以放進鍋裡烙了。
“狗澆尿”散發著香豆和清油香味
在烙的時候，要記住一邊烙一邊必須沿著鍋邊慢慢地澆清油，還要不住地轉動餅，待餅上色後，立即翻過來再烙另一面，同樣是邊烙邊澆清油，很快，一張金黃色、散發著香豆和清油香味、令人嘴饞的“狗澆尿”就新鮮出鍋了。
朋友，如果您來青海，一定不要忘記這道當地的美食——“狗澆尿”，它一定會讓您留下深刻印像的。