泰國的一名導游正在吃蠐螬。全世界有大約25億人食用昆蟲
參加真人秀《我是明星，快放我走》錄制的凱拉-柯林斯正在接受考驗。昆蟲是富蛋白、低脂肪食品，飼養昆蟲的成本遠低於牲畜
2月2日消息，歐盟計劃斥資300萬歐元(約合395萬美元)，研究將昆蟲作為一種蛋白質替代來源的可行性，研究計劃將於2012年敲定。食品專家表示，如果將昆蟲作為歐洲人的蛋白質替代來源，必須對昆蟲進行“偽裝”。昆蟲“食品”可以充當漢堡以及其他快餐的添加劑。
英國食品標准局在提到這項研究計劃時表示：“英國以及其他歐盟國家並沒有將昆蟲作為食物的傳統。據估計，全世界有大約25億人經常食用添加昆蟲的食物。雖然很多昆蟲都是害蟲，但聯合國糧農組織還是對可食用昆蟲充滿興趣，致力於將其作為一種具有高度可持續性的營養來源。”
一些蚯蚓的蛋白質含量是牛肉的3倍，4只蟋蟀的鈣含量便與一杯牛奶不相上下。倫敦群島餐館大廚丹尼爾-克裡頓表示：“如果讓昆蟲進入人類的食物鏈，它們可能必須經過‘偽裝’。食品生產商似乎應該將其描述為動物基蛋白質，畢竟並不是很多人都願意購買蝗蟲漢堡。”克裡頓將螞蟻、蝗蟲和蜜蜂制成美食，招待八方來客。
Treehugger網站指出：“研發基於昆蟲的食品添加劑，用於提高漢堡和炸雞塊的蛋白質含量，這並不是很難想像的事情。連鎖店可以打著‘含量更高的蛋白質’、‘更健康的脂肪’以及‘生態漢堡’的宣傳口號銷售使用經過處理的昆蟲肉制成的漢堡。”
世界上有80%的國家將昆蟲作為食物，人類經常食用的昆蟲種類超過1000種。與牲畜不同的是，昆蟲只需要很小的空間，可以在封閉的建築內飼養，使用自然光照明，垃圾、紙張和藻類都可充當飼料。在此之前，聯合國和歐盟便贊成發展昆蟲食品的做法，用於應對糧食短缺。
一些學者認為飼養牲畜所面臨的經濟和環境成本意味著轉向昆蟲將成為一種不可避免的做法。據估計，到這個十年結束時，食用昆蟲將變得非常普遍。荷蘭瓦格寧根大學教授馬塞爾-迪克表示：“最為重要的是，讓人們做好心理准備，逐漸接受這種想法。從2020年起，留給我們的選擇就不多了。”(孝文)