考古學家勒文·佩特洛斯亞恩低頭看著一個國際考古小組在亞美尼亞山洞中發現的6100年前的葡萄酒釀造設備
考古物識別標簽前面是葡萄榨汁裝置，葡萄榨汁裝置右側的大缸顯然用於放葡萄汁以及後續葡萄酒發酵
手電筒照亮了用以壓榨葡萄的大缸內部。化學家在大缸內壁發現了植物色素二甲花翠素的證據。缸底則覆蓋著灰黑色的有機殘留物
考古人員在葡萄榨汁裝置及其周圍發現了6100年前的葡萄藤和壓過汁的干葡萄
1月13日消息，一個國際考古小組在亞美尼亞南部一處山洞中發現了迄今世界上最古老的葡萄酒釀造設施，其歷史可追溯至6100年前。
考古人員在這個酒廠遺址發現了一個用於壓榨葡萄的大缸、幾個發酵罐、一個酒杯及喝酒用的大碗。碳元素檢測結果顯示，這些物品均有6100年的歷 史。負責此次發掘工作的美國加州大學洛杉磯分校教授格雷戈裡·阿雷什安(Gregory Areshian)表示，雖然以前也發現過葡萄酒飲用設備的更早證據，但這卻是完整的釀酒設施的最早例證。
美國賓夕法尼亞大學博物館生物分子考古實驗室科研主管帕特裡克·麥戈文(Patrick McGovern)說：“這些證據非常有說服力地支持葡萄酒釀造設施的理論。”麥戈文著有《發現歷史之謎：探尋葡萄酒、啤酒和其他酒精飲料》一書，他沒有 參與此次考古發掘。麥戈文表示，如此大規模的葡萄酒釀造活動表明，歐亞葡萄已經開始人工種植。
2010年夏天，考古人員曾在這個葡萄酒廠附近發現了最古老的皮鞋，大約有5500多年歷史。據考古人員介紹，山洞裡有一個直徑約3英尺(約合 1米)、比較淺的大盆，放在一個很深的大缸裡。盆子可能被用作葡萄榨汁裝置，人們用腳踩踏壓榨葡萄汁，這種方法在亞美尼亞已經流傳了幾個世紀。
考古人員還發現了葡萄籽、葡萄壓榨後的殘留物及數十棵干枯的葡萄藤。葡萄籽來自同一類型的葡萄——Vitis vinifera ，該品種至今仍用於釀造葡萄酒。在古埃及國王蠍子王一世墳墓中發現的葡萄酒設施遺跡原本是最古老的釀酒設施，歷史大約有5100年。由於釀酒設施是在墓地 周圍發現的，研究人員認為，釀出的葡萄酒可能用於某些儀式。麥戈文認為，葡萄酒是葬禮上的主要飲料，稍後作為祭品埋入墓穴。
麥戈文稱：“即使在古埃及那樣的地勢較低的地區，仍然以啤酒為主要飲料，來自尼羅河三角洲的較特別的葡萄酒則用於葬禮祭品，重要的王室或宗教節 日上也會消費大量葡萄酒。”他指出，地中海地區也已發現用於踩踏葡萄榨汁的類似大缸和儲酒罐。麥戈文在他的書中指出，“葡萄酒文化”最早在亞美尼亞山區形 成，包括歐亞葡萄的人工種植，後來向南流傳。研究結果將刊登在最新一期的《考古學雜志》上。