朋友知道我去貴州後，特意問了貴州的同事，地道的腸旺面貴陽哪家最好吃，答曰：合群路小吃街、南門口或者威西門的最好。雖然沒有店名，但是衝著地 道，想來去吃的人肯定多，我吃東西的習慣是，哪家人多奔哪裡，終是沒有錯的。從貴陽坐大巴到火車站，打車15元到合群路，溜達了一條街，發現有一家掛牌腸 旺面，過了午餐時間，店裡依然有人等面，估計就是這家沒錯，面是5元一碗，說實話確實貴了些。
腸旺面
我加了一份豆腐，一份雞肝，一碗面9塊錢。難怪都說貴陽是個奇怪的城市，不發達但物價高。橫向對比西北的牛肉面，3塊一碗。對比福建廈門的烏糖 沙茶面，我加了豆腐、雞肝、還有2個小拳頭大小魚肉丸子，也才7元。雖說價格小貴，但味道確實不錯，是我喜歡的那種，湯的味道很正……
毛細面條
面條很奇特吧，像方便面，卷卷曲曲的。但入口很勁道，雖然我愛吃老奶奶愛的毛細面條，但這個一吃就愛。這個勁道是由於腸旺面裡的手工面條經過 “三翻四搭九道切”的加工工藝，同時煮面也十分講究，都是一碗一煮，抖散下入燒至微沸的開水鍋中，煮至鍋中翻滾時，用竹筷將面條撈起入漏勺中，再往漏勺中 衝入冷水，並迅速將面條放入湯鍋中燙熱，讓面條“收筋”後裝入用豆芽墊底的碗中，灌入雞湯，放入肥腸、豬血、還有大肉油渣，淋上紅油，撒入蔥花即成，真是 面條紅脆，湯色鮮紅，辣而不猛，味道濃香。
加了豆腐
據史料記載，腸旺面始創於晚清。居然有一百多年的歷史了，這樣的好面，值得一吃再吃。從荔波返回貴陽，我們住的酒店邊上有一條小吃街，早上要趕 路前，又是挨家找人多的店，再灌一碗熱騰騰的腸旺面，吃飽了，冒著雨，去汽車站，繼續趕路。在織金洞爬上爬下走了6.6公裡，直到晚上7點才吃飯，居然一 天都沒餓。妞加了雞蛋，我繼續豆腐。
面條感覺跟第一家比，略差，所以還是要去當地人多的地方吃東西，肯定沒差。我查到的當地人寫的美食攻略裡，提到了市府燈飾城邊上的大眼睛腸旺 面，算是貴陽屈指可數的幾家還能保持原味老貴陽腸旺面風味的面店之一了，據說最讓食客放心的是，她家的油辣椒不是潲水油，理由是經常看到老板娘自己也煮了 吃當午餐。哈哈，我也是判斷一家店裡東西是否干淨，總是看看老板吃了沒有。如果有機會，記得去嘗嘗，告訴我味道如何？！
牛肉粉
到貴州，除了要吃腸旺面外，還要吃幾頓牛肉粉。貴陽的米粉分兩種：一種是類似桂林米粉和雲南米線那種，比較細，叫水粉，另一種是貴陽特有的經微發酵的米粉，較粗，帶淡淡的酸味，煮過後口感很獨特，稱之酸粉。去貴州一定要嘗嘗酸粉來的米粉。
我的這頓牛肉粉在鎮遠古鎮吃的，這個招牌一定要記住了，因為從它旁邊的那個巷子走進去，一路上行，就可以到達那個苗疆長城、俯瞰鎮遠古鎮全景的 地方。俺們比較背，當地人說給我們，我們沒反應過來，每人掏30元門票後，下山時才發現了這條路。說實話，那裡還收30元，真夠黑的。一條破山路，辛苦地 爬了台階上去後，就是一個沒有修好的亭子，真夠汗的了。俺爬到亭子那裡，忍不住插著老腰大喊一聲：累死卿的老腰了。 粉不錯，配了酸菜吃，我吃了一大碗。
烤魚
去貴州，我知道，我肯定不少禍禍那裡的魚，這是第一天到鎮遠吃到的新大橋夜市的烤魚，別說味道真不錯，配料很實惠，土豆、豆泡、芹菜盡量的招 呼，其中有種東西類似魔芋的口感，不知道是什麼，招呼來老板仔細打問了一番，老板說那叫：飛煎耙！飛是哪個飛，老板耐心地在手上寫了一個：灰。
烏江片片魚
第二頓魚來的很快，因為趕時間，所以開著火就拍了，效果奇爛。可惜了我的好吃到不行的烏江片片魚。它的位置在鎮遠長途客車站的斜對面，店名就叫 烏江片片魚。算是誤打誤撞來的好美食。一鍋魚，吃得我們流汗，居然還有大份的蔬菜供選擇，土豆腦袋怎麼也要吃個土豆片啊，來兩瓶飲料後，吃飽了結賬，居然 才35元，我差點暈倒。如果可以，我也希望能經常吃到這麼物美價廉的好東西埃鎮遠美食攻略裡嚴重推薦。
這個是烏江片片魚的蘸水。一般來說吃火鍋有蘸水很正常，但是我發現在貴州不只火鍋，吃什麼都喜歡蘸蘸水吃。這些蘸水多是鹹辣辣的，蘸著吃絕對能 增加菜或小吃的味道。而且這些蘸水都很有講究，不同口味的菜搭配不同的蘸水絕對不能差。在青岩古鎮吃豆腐園子和臭豆腐而已，居然端上來兩個蘸水，干的和濕 的，很是看出貴州蘸水的講究來。
酸湯魚
第三頓魚撲過來的更凶猛，那就是去貴州怎麼都要吃的酸湯魚。這是在西江千戶苗寨吃到的。味道還不錯，記憶深刻的是小妹問我們來幾斤魚，根據以往 在北京的經驗，我們張口就是兩斤，好家伙，鍋子端上來，看著裡面的3條魚，我跟淘氣包目瞪口呆，最誇張的是，勉強吃完3條後，發現鍋底還有一條。誒，通過 對比，才發現，少數民族是那麼的淳樸，城市裡的那些個飯館裡，個個都是奸商、騙子。
貴州這裡的火鍋，跟我吃過的都不同，她們說的火鍋裡，很自然地附帶了這些個素菜，搭配的很講究對吧，豆腐、土豆、大白菜，這一頓算是超豐盛了。我 們還點了一些涼菜，整個下來80多塊，價格也是很公道了。雖然吃西江的酸湯魚也很正宗，但是因為錯過了鎮遠的苗婆媽酸湯魚，讓我總是心生幾分遺憾。如果去 鎮遠，一定要嘗嘗苗婆媽酸湯魚。
地道辣椒醬
既然說了在貴州吃什麼都有蘸水，那麼這鍋酸湯魚自然也少不了來一碗蘸水，除了糊辣椒、香蔥外，還有一味折耳根，也叫魚腥草，聽了這個名字，我就 不愛吃，所以涼拌折耳根我不吃，但這種借味來的折耳根，幾乎被我忽略不計了。雖然感覺貴州和重慶飲食很像，但貴州菜中所用的辣椒種類和做法與重慶、四川又 大不相同，貴州菜常用的有油辣椒、滋粑辣椒、糟辣椒、豆豉辣椒、糊辣椒、麻辣燙辣椒、筒筒辣椒等，這款酸湯魚，一般都配糊辣椒。
把酸湯魚裡的酸湯澆進去，攪拌均勻後，夾一片魚肚上的肉，蘸一下，放入嘴裡，哈，口齒留香埃剛說完貴州人善使各種辣，果然，在荔波小七孔景區內，我就吃到了糟辣椒做的鯰魚。味道依舊不錯，很下飯。
土雞湯
魚吃夠了，雞控的腦袋裡，無時無刻都出現了雞的身影。一進小七孔景區內的農家院，我就找老板娘要雞吃，等了半個多小時，一鍋當地特色的雞湯端上 來，我跟妞拉開腮幫子，狂吃猛喝。從早上吃了那一頓後，我們一直趕路，直到晚上才見到吃的，餓的已經前胸貼後背了。湯不錯，當地土雞煨出來的，裡面有栗 子。吃完了，老板娘笑呵呵地說，這是當地最常做的方法了，只給坐月子的和歲數大的老人吃。我倒……
雞湯沒喝夠，本來第二天還打算禍禍人家的雞，關鍵是這討厭的雞早上4點就在我們住的木樓邊瘋狂打鳴，我跟妞困得厲害，迷糊中，我惡狠狠地跟妞說，再叫，我中飯就吃了它。後來看在雞也不容易的份上，饒了它。
烏雞
這頓雞是在織金縣吃的，辦入住的時候，看見前台小女生好漂亮，我逗惹小女孩的心思冒出來，就不停地跟她說話，問及美食，她先給我支到對面的酒店 裡，後來轉念問她，她平時最愛吃什麼，她給我們指了這家店。就在酒店一轉彎不遠的地方，很小的店面，但人很多。汗死，啥名我忘了。蕎麥飯雞？不記得了。呵 呵，估計那裡去的人少，不一定要吃這個。我們來了一份烏雞，辣炒的，套餐還配有粉條、豆皮、酸蘿蔔。
鹽酸扣肉
這是鹽酸扣肉，裡面是鹽酸菜，是貴州的特色菜，扣肉真不錯，比我在土樓吃的梅菜扣肉裡的肉，那是真肥而不膩，而且肉肥瘦分層特別漂亮，下飯不是一般、二般的。這是我們在小七孔吃到的。
雞辣角
這是雞辣角，青岩古鎮裡吃的，整個青岩古鎮的空氣裡都散發著辣椒香，類似辣椒醬炒的肉，有牛肉，蘑菇，還有雞，我是屬黃鼠狼的，一進村，村子裡 的雞就倒霉了的那種，雞控，沒辦法。可以打包，有大口瓶，可我實在太累了，20多斤的包在旅行的最後，就變成泰山般重了。既然不能帶回來，就來一份坐在古 鎮裡，慢慢地嘗一下，也是不錯。
豬手
青岩古鎮最有名的鹵味，家家門口都擺著兩個大盆，盆裡浸泡在鹵水裡的豬手、豆腐什麼的。除了豬手外，我還多吃了兩根豬尾巴，那算是童年快樂記憶的一部分。哈哈。鹵豆腐也很不錯。
還是那句話，在貴州吃東西，怎麼可以沒有蘸水，就連豬手，也都是配了蘸水來。別說普通的紅燒豬蹄，配了蘸水後，味道大不同呢，這招學會了，以後吃鹵味，我也來分蘸水的說。這一頓頓的肉吃下來，是不是小膩一陣子。哈，下周我上跟著我有素吃。解解膩。
分享我旅行前准備的飲食攻略給大家：
鯰魚
食在鎮遠古鎮
1、貴州飲食酸辣為主，蘸水裡多有折耳根，如果不耐這個味道，提前跟老板講一下。
2、貴州的飲食，價格多公道，這是我這次走一遭最大的體會。酸湯魚自然是必吃的，鎮遠最有名的酸湯魚是：苗伯媽酸湯魚。這次趕時間，沒有吃上，很遺憾。
3、鎮遠古鎮裡除了我介紹的牛肉粉、油炸粑、烤魚外，還可以去鎮遠城裡最有名、最大，位於新城的有口道蔡酒樓吃吃道菜，菜品如陳年道菜開胃拼、 道菜舞陽魚、道菜炒雞盯道菜扣肉、道菜蒜香肉、道菜炒河蝦、道菜黃瓜、道菜炒湯圓、道菜鐵板茄、道菜香酥鴨等等應有盡有，輔以當地的特產楊梅米酒、獼猴 桃果酒。
4、喜歡吃臭豆腐，可以去“三味臭豆腐”嘗嘗，招牌很大，容易找。
5、酸燙火鍋是當地著名的小吃，推薦到汽車站旁邊的胖子酸燙(在橋頭)，店雖然比較簡陋，但味道很地道，價格便宜。一鍋酸燙4元，其他葷菜也是4元一份，素菜2元隨便吃，藥酒1塊錢2兩。
6、推薦汽車站斜對面的“烏江片片魚”，實在是太好吃了，一個小鍋，配有一籃子蔬菜、土豆，才28元，兩個人吃的很飽。
7、還有一種小吃當地人叫涼粉，也叫冰粉。據說在貴州屬鎮遠的最好吃，價格O.5－1元。來上一碗，暑氣全消。
食在西江
1、貴州飲食酸辣為主，蘸水裡多有折耳根，如果不耐這個味道，提前跟老板講一下。
2、貴州的飲食，價格多公道，這是我這次走一遭最大的體會。酸湯魚自然是必吃的。尤其西江屬凱裡，凱裡酸湯魚也是很有名氣的。兩個人，千萬別像 我們一樣要兩斤，一定要仔細問好，店裡的魚多少斤一條，斤兩上沒有欺騙的。酸湯魚都有配套的菜，不用單點，除非不夠。一般都是土豆，豆腐，青菜什麼的。如 果不喜歡還可以換。
3、推薦那裡的牛背筋，據說是用精選牛蹄、牛背處的蹄筋和腱子肉剁成小塊，與雞塊、辣椒煸炒，熟後色香味俱全，韌性十足，香辣之味令人難以忘懷，可惜我沒吃到。放上來，希望後去的人能替我嘗嘗。
4、腌魚，具有酸香、辣等點、肉鮮美酸香撲鼻。腌魚的制作由來已久，它是苗族人民獨具特色的傳統食品每年農歷七月，田裡的稻谷成熟後，人們就開 田放水，以便打谷春耕時放在稻田的小魚，經幾個月的時間在田地裡喂養之後，日趨長大的重500克多，小的重350~400克，人們就用這田地裡的鯉魚來作 腌魚。
5、侗家油茶油茶的主要配料，因季節和節日、喜事不同而變化。平時用糊米和薯類瓜豆為原料；節日煮油茶多以米豆腐、灰堿粑為主，待客時用糯米粑和炒米為佐料；辦喜事時多用包谷、灰堿粑和炒米配之。
食在貴陽
主要進攻晚上在合群路和陝西路開放的夜市，那裡各種小吃都有，非常適合外地人旅行去那裡饕餮一下。